اگرچه ممکن است یک فنجان قهوه خوشمزه در یک قهوه جوش ساده ی خانگی به شما احساس باریستایی بدهد، اما واقعیت کار پیچیده تر از آن است. دستگاه های فانتزی برای کار و دستورالعمل های پیچیده ای برای درست کردن قهوه های حرفه ای وجود دارد. از پیچیدگی دنیای هنر لاته هم که بهتر است چیزی نگوییم.
با این وجود جذابیت کار در کافی شاپ محلی همچنان باقی است. محیط خنک، بوی دانه های قهوه تازه آسیاب شده، همکاران شاد و جذاب و.... چه کسی رویای کار به عنوان باریستا را نمی تواند داشته باشد؟
دوره آموزش کافی شاپ یک کارگاه آموزشی برای مدیریت کافی شاپ می باشد که به عنوان راه حل کلیدی برای صاحبان کافی شاپ و کافه‌ها طراحی شده است که باید مدیران کافی شاپ در آن شرکت کرده و آموزش ببینند و مهارت های مدیریتی برای اداره موثر کافی شاپ و سرعت بخشیدن به کار بقیه کارمندان به منظور افزایش رضایت مشتریان را کسب کنند.
این کلاس برای کافی شاپ هایی طراحی شده است که در حال حاضر باز هستند و باید فرآیند مدیریت خود را اصلاح کنند یا به آموزش کارکنان مدیریت نیاز دارند. این دوره مدیریت شامل آموزش برنامه ریزی تجاری، توصیه های تجهیزات، نحوه مدیریت کافه و تنظیم منو، دکوراسیون و چیدمان کافی شاپ و آشنایی با ابزار های مورد نیاز برای کافی شاپ می باشد.
آموزش صفر تا صد کافی شاپ
بسیاری از مردم بدون این که واقعاً بدانند کار در کافی شاپ چگونه است و پیشینه لازم برای شروع خوب را داشته باشند، یک کافی شاپ راه اندازی می کنند. خیلی چیز ها به شانس بستگی دارد و ممکن است به نتیجه مطلوب برسند. آموزشگاه فنی پایتخت این دوره را شروع کرده است زیرا می دانیم چگونه کافی شاپ های موفق را اداره کنیم و دانش عمیقی از همه مشتریان خود در سراسر کشور داریم.
در آموزشگاه فنی پایتخت آموزش کافی شاپ و دوره باریستا در کافه کارگاه مجهز توسط اساتید با تجربه و بنام تهران برگزار خواهد شد و کارورزان به صورت تخصصی با تمام اصول آماده سازی انواع نوشیدنی و غذای کافه در این کارگاه آشنا خواهند شد و با انجام تمرین بالا و فعالیت کافی پس از دوره می توانند با اعتماد به نفس کامل وارد این رشته شوید.
دوره ما به شما در راه اندازی کافی شاپ کمک می کند و اصولی را که نیاز دارید در اختیار شما قرار می دهد. نیازی نیست اشتباهات زیادی را انجام دهید که بسیاری از افراد قبلاً مرتکب شده اند. دوره کافی شاپ فنی پایتخت از صفر تا صد اطلاعات جامع و کاربردی را به بهترین شیوه به کارآموز آموزش داده و ورود آن به بازار کسب و کار پر رونق کافه ها تضمین می کند. از آن جایی که ممکن است در کلاس افراد مقدماتی یا دارای تجربه شرکت کنند، سرفصل ها طوری تنظیم شده است که آموزش ها از پایه تا پیشرفته باشد.
اساتید آموزش کافی شاپ
با تأکید بر آسان کردن درک سرفصل های دوره کافی شاپ، تیم ما از کارشناسان کسب و کار کافه ها تشکیل شده است و یک برنامه آموزشی مدیریتی تنظیم کردند که بر عوامل کلیدی تمرکز دارد. اساتید آموزش کافی شاپ افراد با تجربه چندین ساله و حرفه ای در مدیریت امور مربوط به کافه داری هستند و می تواند بیشترین تأثیر را بر عملکرد روزانه یک کافی شاپ بگذارد. این افراد می توانند با ارائه مشاوره های راه اندازی کافی شاپ در مورد محل احداث، ساعت کاری، سبک و چیدمان کافه موجب پیشرفت شغلی افراد شود.
بازار کار و میزان درآمد شغل کافی شاپ
کافی شاپ ها از مراکز اصلی در حال رشد در صنعت غذا خوری های تخصصی هستند که قهوه و نوشیدنی های اسپرسوی ویژه مانند کاپوچینو و لاته را ارائه می کنند. موفقیت در حرفه کافی شاپ توسط سلیقه مصرف کننده و سطح درآمد و هم چنین موقعیت و جو مغازه ایجاد می شود. کافی شاپ های کوچک با ارائه خدمات درجه یک و محصولی با کیفیت می توانند رقبای موثری در بازاری باشند که هم چنان در حال رشد است.
نوشیدنی های قهوه در سراسر جهان بسیار محبوب هستند، زیرا مصرف قهوه 75 درصد از کل کافئین جذب شده را تشکیل می دهد. این تا حدودی نرخ رشد سالانه 7 درصدی کافی شاپ ها را توضیح می دهد و نشان دهنده سریع ترین بخش در حال رشد در صنعت خدمات غذایی است. فروش نوشیدنی های ویژه اسپرسو نیز هم چنان در حال افزایش است. زیرا کافی شاپ های بیشتری روی تجهیزات مناسب برای ارائه این گزینه های سود آور سرمایه گذاری می کنند.
در صورتی که در ابتدای راه ورود به شغل کافی شاپ هستید، ممکن است تمایل داشته باشید در مورد بازار کار و درآمد آن اطلاعاتی را جمع آوری کنید. به دست آوردن درآمد بالا خود نیز یک نیرو محرکه و انگیزه می باشد. با توجه به مطالب بالا می توان نتیجه گرفت که بازار کار این شغل عالی و پر رونق می باشد.
اگر بخواهید به این سوال که میزان درآمد کافی شاپ ها چقدر است پاسخ دهیم باید ذکر کنیم که میزان درآمد این شغل به عوامل مختلفی مانند نوع قهوه مورد استفاده در کافی شاپ، تنوع موارد داخل منو، کیفیت، تجربه، رعایت اصول بهداشتی، مدیریت کافه و احترام به مشتری بستگی دارد.
نحوه برگزاری کلاس آموزشی کافی شاپ
این کلاس برای کافی شاپ هایی که اخیراً مدیر جدیدی را استخدام کرده یا ارتقا داده اند، عالی است. کار آموزان پس از شرکت در دوره کافی شاپ از دانش عملی در مورد نیاز های مشتری، نیاز های کارکنان و نیاز های کافی شاپ که برای یک رهبر تیم و مدیر عملیات لازم است، برخوردار خواهند بود.
کلاس آموزشی کافی شاپ در کارگاه های مجهز به انواع تجهیزات و لوازم مورد نیاز، زیر نظر افراد متخصص برگزار می شود. در صورتی که تمایل به شرکت در کلاس به صورت تک نفره دارید، می توانید با هماهنگی با مشاورین ثبت نام آموزشگاه، روز و ساعت دلخواه خود را با استاد دوره هماهنگ کرده و در کلاس ها شرکت کنید.
شهریه دوره آموزش کافی شاپ
آموزشگاه فنی پایتخت یکی از آموزشگاه های معتبر در تهران بوده که با برگزاری دوره با شهریه مناسب و کیفیت عالی معروف می باشد. به علاوه یک تخفیف 30 درصدی به مدت محدود روی شهریه دوره آموزش کافی شاپ در نظر گرفته شده است. این دوره در دو سطح عادی و خصوصی تشکیل می شود که دوره خصوصی به صورت تک نفره ارائه شده و شهریه آن نسبت به دوره عادی بالا تر است.
شهریه دوره عادی کافی شاپ 5/000/000 تومان بوده که با در نظر گرفتن 30 درصد تخفیف به مبلغ 3/500/000 تومان تبدیل می شود. در صورت تمایل به شرکت در دوره خصوصی آموزش کافی شاپ لازم است مبلغ 5/000/000 تومان بپردازید.
مدرک فنی و حرفه ای دوره آموزش کافی شاپ
کلاس های کافی شاپ ما ابزاری عالی برای تشویق تیم شما، تقویت روحیه و ایجاد فرصتی برای رشد و توسعه کارکنان است. پس از اتمام جلسات آموزشی کافی شاپ می توانید در آزمون کتبی و عملی سازمان فنی و حرفه ای شرکت کنید و در صورت کسب نمره قابل قبول، مدرک فنی و حرفه ای دوره کافی شاپ که اعتبار بالایی دارد را دریافت کنید.
این مدرک در واقع مجوز ورود به بازار کار تخصصی کافه ها بوده و با استناد بر آن می توانید، وام بانکی دریافت نمایید. به علاوه این مدرک دو زبانه بوده و در خارج از کشور نیز معتبر است. می تواند به سادگی برای مهاجرت کاری از آن استفاده نمایید و در کشور های مختلف شروع به کار کنید.
سرفصل های دوره آموزش کافی شاپ
دوره آموزشی کافی شاپ برای کسانی که تازه وارد قهوه تخصصی شده اند ایده آل است. این نقشه سفر قهوه را از مبدا آن در اتیوپی تا کالای اصلی امروزی نشان می دهد. این دوره یک نمای کلی از زنجیره تامین قهوه تخصصی ارائه می دهد و موضوعاتی مانند تاریخچه و کشت، متغیر های موثر بر کیفیت قهوه، مبانی تجزیه و تحلیل، اصول دم آوری قهوه، عوامل تازگی قهوه و تزئین آن را بررسی می کند.
علاوه بر این، کارآموزان در مورد اهمیت کیفیت قهوه، تمیزی و نگهداری دستگاه قهوه ساز بحث خواهند کرد. این دوره تعاملی بین کارآموز و استاد بوده و تمامی سرفصل های مدیریتی را به طور تخصصی فرا می گیرند.
مدت دوره آموزش کافی شاپ
دوره آموزش کافی شاپ در آموزشگاه فنی پایتخت در یک دوره 45 ساعته در کارگاه های پیشرفته زیر نظر استاد متخصص و حرفه ای برگزار شده و عمده طول دوره به صورت کار عملی می باشد.
آموزشگاه فنی پایتخت دوره ای را برگزار کرده است که مناسب برای تمامی اقشار جامعه می باشد. در این دوره و در فضایی بسیار حرفه ای و صمیمی گرد هم می آییم و تمامی اصول مبتنی بر قهوه را در کنار هم یاد میگیریم. اساتید آموزگار در این دوره نیز با کمک گرفتن از تجربه های بسیاری که در این زمینه دارند در کنارشما خواهند بود و آن چه برای راه اندازی یک کافه و ارائه ی بهترین و جذاب ترین خدمات نیاز دارید تا مشتری بیشتری را جذب بیزینس خود کنید به شما آموزش دهند.
در مقاله ی زیر، با تمامی مواردی که در این دوره قرار است با آن ها آشنا شوید و اصول و روش های اصلی قهوه سازی کافه داری آشنا میشوید. در این صورت می توانید تا انتهای این مقاله با ماه همراه باشید.
این دوره ی مربوط به آموزش کافی شاپ داری برای شما بسیار مناسب خواهد بود اگر :
- نمی دانید که چگونه یک قهوه درست کنید، یا ایده ای در مورد نحوه کف کردن شیر برای یک کاپوچینو کامل ندارید و می خواهید به یک قهوه باریستای حرفه ای تبدیل شوید، این فرصت را دارید که با گواهینامه بین المللی ما در هر نقطه از جهان کار کنید.
- قبلاً به عنوان باریستا کار کرده اید، اما هر آنچه را که در این زمینه می دانید بدون هیچ گونه آموزش فنی آموخته اید، و می دانید که می توانید با کمک مربیان باریستای حرفه ای به منظور پیشرفت در حرفه خود پیشرفت کنید.
شما به روشی آرام یاد خواهید گرفت که چگونه بهترین قهوه های ممکن را تولید کنید. ما در راستای سطح رقابت کار می کنیم و از معرفی شما به هنر زیبا قهوه لذت می بریم.
ما هر روز آموزش می دهیم و مربیان ما اینجا هستند تا به تمام سوالات شما در مورد قهوه پاسخ دهند. ما به یادگیری با سرعت آرام و روشی لذت بخش اعتقاد داریم. همانطور که گفته شد، هدف ما بالاترین استاندارد است و شما را با خوشمزه ترین قهوه ها آشنا خواهیم کرد.
ما کاملاً اعتقاد داریم که فقط خوب بودن در کاری به این معنی نیست که می توانید آن را به شخص دیگری آموزش دهید، به خصوص اگر شخص مقابل از چیزی که صحبت می کنید چیزی نمی داند.
برای تبدیل شدن به یک باریستای حرفه ای، شما باید اصول گیاهان قهوه و دانه ها را بدانید، اینکه چرا باید از یک نوع فنجان خاص و چند اصل شیمی استفاده کنید، اما بیشتر باید نحوه سرو قهوه و سایر نوشیدنی های روزانه را به روشی کامل بیاموزید.
به همین دلیل آموزش باریستا 90٪ عملی است و شما در طول دوره قهوه درست می کنید، شیر را کف می دهید و دستگاه قهوه را مدیریت می کنید.
یک باریستای خوب چه ویزگی هایی دارد؟
مهارت های فنی باریستا، از کالیبراسیون آسیاب گرفته تا دستکاری دستورالعمل ها، از اهمیت اساسی برخوردار است - اما همه ما می دانیم که باریستا بودن چیزی بیش از تهیه قهوه عالی است. اگر از گفتگو با مردم متنفر باشند حتی یک قهرمان باریستای جهان نیز در کافی شاپ موفق نخواهد شد.
در صورت تمایل به شرکت در دوره آموزش باریستا و کار کردن با این شغل جذاب و دوست داشتنی، می توانید با فنی پایتخت تماس حاصل فرموده و هر اطلاعاتی که برای شرکت در دوره ی باریستایی نیاز دارید را کسب کنید.
دوره باریستا: ایده آل برای هر کسی
دوره باریستا برای افرادی که بتازگی یادگیری درمورد اصول قهوه را شروع کرده اند و چیزی در مورد قهوه به جز نحوه نوشیدن آن نمی دانند ایده آل است. با این حال این دوره برای باریستاهای که مدتی است قهوه درست می کنند اما قبلاً هرگز از ما آموزش ندیده اند نیز بسیار مفید خواهد بود.
ما افراد زیادی را آموزش داده ایم که سالهاست قهوه درست می کنند و احساس می کنند در طول دوره چیزهای زیادی یاد گرفته اند. این دوره برای همه واقعاً خوب و بسیار سرگرم کننده نیز هست. در طول آموزش شما مهمترین مهارتهای ضروری باریستا را خواهید آموخت. ما به شما آموزش خواهیم داد که قهوه چیست، چگونه رشد می کند و چگونه برداشت می شود. ما نحوه تفت دادن قهوه را توضیح می دهیم و در مورد طراوت و بسته بندی آن صحبت می کنیم.
شما در مورد تولید بهترین اسپرسوها چیزهای زیادی خواهید آموخت و ما مراحل کار را مرحله به مرحله انجام می دهیم. این بدان معنی است که شما یاد خواهید گرفت که چگونه یک آسیاب قهوه را کالیبره کنید، چگونه از روش های دوز مناسب استفاده کنید، چگونه قهوه را خنک کنید و به دنبال استخراج کامل باشید.
چه کسانی می توانند در این دوره شرکت کنند؟
افراد بالای 18 سال که در بخش قهوه مشغول به کار هستند یا مایل به شروع کار خود هستند، با انواع مختلف تولید قهوه آشنا می شوند. از آسیاب کردن دانه ها گرفته تا فرآیندهای مبتنی بر اسپرسو، راه اندازی فروشگاه تا تهیه قهوه ترکی، هر جزئیات کمی که باریستا باید بداند، با کمک ماشین آلات مورد نیاز در این دوره تدریس خواهد شد.
در این دوره با چه مفاهیمی آشنا می شوید؟ سزفصل ای آموزشی این دوره شامل چه مواردی خواهند بود؟
شما در این دوره به طور کلی سرفصل های زیر را یاد خواهید گرفت :
- انواع قهوه و چگونگی رشد آن ها
- مکان هایی که می توانید بهترین قهوه ها را از آن جا تهییه کنید
- زمان مناسب برای پخت انواع قهوه
- روش های مختلف مناسب برای دم کردن انواع قهوه
- چگونگی کار با دستگاه اسپرسو ساز
- چگونگی کار با ماشین قهوه ساز
- چگونگی تمیز کردن دستگاه قهوه ساز
- روش درست کردن اسپرسو و لاته و انوع قهوه و شیرکف
- روش های درست کردن انواع شیک ها و قهوه ها
- کافه - تمرین، تحلیل حسی و نظریه
- شیر - تمرین (کف کردن)
- مبانی کافه تریا - انواع مختلف قهوه برای سرو (اسپرسو، کاپوچینو، قهوه آمریکایی، کافله…)
- هنر لاته - تکنیک های اساسی هنر Latte (هنر برتر و هنر استنسیل)
- کافه تریا پیشرفته - قهوه های مخصوص (غیرالکلی و الکلی)
- چای - تمرین، تحلیل حسی و نظریه
- شکلات - تمرین، تحلیل حسی و نظریه
- لیوان مناسب - انواع مختلف لیوان و لیوان برای سرو
- سرعت کار - آماده سازی بیشتر قهوه ها و کاپوچینوها به طور همزمان
- روانشناسی مشتری - تعامل با مشتریان
- بدانید که چگونه خلاقیت هنری خود را در بخش قهوه در صورت لزوم به کار بگیرید
- تکنیک ها، تهیه و ایجاد کرم هایی که اصول اولیه تولید شیرینی مانند خامه زده شده است
- روش و آماده سازی در قهوه های مخصوص سرد و مطالعه دستورالعمل ها
- روش و آماده سازی در قهوه های مخصوص گرم و مطالعه دستورالعمل ها
- روش و آماده سازی در قهوه های خاص مخلوط شده و مطالعه دستور العمل ها
- نصب و دستکاری شیر خامه برای ایجاد و تزیین هنری با افزایش تدریجی سطح دشواری.
- پوشش های تزئینی با شیر
- استفاده از کاکائو برای تزئین کاپوچینو برای ایجاد طرح های هنری، تصاویر و نقاشی ها با استفاده از شابلون و قلم لاته
- کاپوچینو با طرح های: تاج گل، تار عنکبوت، امواج در دریا، گل ، گلبرگ، قلب، باد،
- نقاشی های آزاد با قلم لاته (بدون شابلون): سیب، قلب، برگ
- اچینگ: تکنیک مورد استفاده در لاته شامل طراحی روی کاپوچینوها با استفاده از تضاد رنگی بین شیر و قهوه است
- قهوه روی شیر