ثبت نام و مشاوره رایگان
نام دوره : آموزش کافی شاپ و باریستا
مدت دوره : 45 ساعت
سطح دوره : مبتدی تا پیشرفته
هزینه عادی دوره : 2.800.000 تومان
هزینه خصوصی دوره : 4.200.000 تومان
دسته بندی : دوره های ویژه

آموزش کافی شاپ و باریستا

  • مدرس دوره
  • -----

ویدیوی معرفی دوره آموزش کافی شاپ و باریستا

یکی از رشته های پرطرفدار آموزش کافی شاپ و باریستا می باشد در این دوره به صورت جامع و کامل اصول راه اندازی، مدیریت و گرداندن یک کافی شاپ را آموزش خواهید داد و با توجه به ارتباط رشته کافی شاپ با شغل باریستا دوره تخصصی باریستا نیز به صورت مکمل با این دوره برای علاقه مندان برگزار خواهد شد و در انتها علاقه مندان می توانند با یادگیری عملی این رشته ها و دریافت مدرک فنی و حرفه ای که قابل ترجمه و استفاده در سایر کشورها می باشد وارد بازار کار شده و به راحتی وارد بازار کار شوند. در آموزشگاه فنی پایتخت آموزش کافی شاپ و دوره باریستا در کافه کارگاه مجهزتوسط اساتید با تجربه و بنام تهران برگزار خواهد شد و کارورزان به صورت تخصصی با تمام اصول آماده سازی انواع نوشیدنی و غذای کافه در این کارگاه آشنا خواهند شد و با انجام تمرین بالا و فعالیت کافی پس از دوره می توانند با اعتماد به نفس کامل وارد این رشته شوید.

سرفصل های دوره آموزش کافی شاپ و باریستا



سرفصل های آموزشی دوره کافی شاپ

مقدمات و تاریخچه کافی شاپ

شناخت تهیه انواع دسر و غذای کافه

شناخت تهیه سالاد سزار

تهیه موهیتو، لیموناد و آب پرتقال

یادگیری تهیه انواع قهوه اسپرسو

یادگیری تهیه کاپو چینو و آفوگاتو

شناخت آیس کافی

نحوه تهیه کافه لاته

نحوه تهیه قهوه فرانسه

نحوه اصول ارتباط با مشتری

نحوه راه اندازی شغل کافی شاپ

بیشتر

آشنایی با نحوه چیدمان تجهیزات کافی شاپ

نحوه عملی کار با دستگاه اسپرسو، فرانسه و سایر دستگاه های کافی شاپ

نحوه دکور بندی اصولی در راه اندازی کافی شاپ

شناخت تهیه انواع نوشیدنی سرد و گرم کافه

شناخت تهیه ساندویچ و پنیر مخصوص، چیگن، بیکن، بلونیز و ...

شناخت تهیه اسنک ژامبون، چیگن مرغ، بیگن، بلونیز گوشت

شناخت تهیه پاستا و پنینی آلفردو، مرغ

شناخت تهیه چیپس و پنیر ساده، بیکن، بلونیز و ...

شناخت انواع نوشیدنی شیک اسپرسو، موکاچینو، ایتالیایی، نسکافه و غیره

تهیه نوشیدنی های سرد شیک انبه، شیر موز، طالبی و ...

آموزش با انواع کیک نوتلا، شکلاتی، میوه ای، ایتالیایی و سایر

یادگیری تهیه شکوکافی، موکاچینو و آمریکانو

نحوه تهیه هات چاکلت، نسکافه شیر، شیر قهوه، شیر کاکائو

شناخت انواع تهیه قهوه ترک معمولی و با شیر

نحوه تهیه انواع بستنی قابل سرو در کافه

شناخت تهیه غذاهای گرم کافه

نحوه تهیه ساندویچ گرم و سرد کافه

شناخت مدیریت کافه و صندوق داری

شناخت اصول نگهداری و بهداشتی کافی شاپ

و...

کوچک کردن لیست


سرفصل های آموزشی دوره باریستا

شناخت شغل باریستا

شناخت با تاریخچه باریستا

نحوه اصول میزان آسیاب قهوه

نحوه ترکیبات مرتبط با تهیه قهوه

نحوه کار با دستگاه اسپرسو

نحوه تهیه نوشیدنی سرد بر پایه قهوه

نحوه رست قهوه

یادگیری هنر اسپرسو گیری

نحوه تزئینات با شیر

نحوه هنر و خلاقیت های باریستایی

نحوه گرم کردن شیر با کف

بیشتر

نحوه شناخت کلی با انواع قهوه کشورهای مختلف

یادگیری مهارت های باریستا بصورت کامل

یادگیری لاته و موارد مرتبط با آن

نحوه تهیه شات اسپرسو حرفه ای با توجه به نوع قهوه

نحوه طرز تهیه بافت خاص برای کاپوچینو

یادگیری نکات بهداشتی باریستایی

یادگیری مدیریت فضای کار باریستا

یادگیری تمامی منوهای باریستا

و...

کوچک کردن لیست

مزایای آموزشگاه فنی پایتخت

چنانچه اگر سوالی در مورد دوره های آموزشگاه دارید فرم مقابل را پر کنید کارشناسان ما در اسرع وقت با شما تماس خواهند گرفت

آیا می توانم در هر دو دوره به صورت همزمان شرکت کنم؟
بله. دوره آموزش کافی شاپ و باریستا بصورت همزمان برگزار شده و کارورزان علاقه مند می توانند در هر دوره به صورت مجزا و یا به صورت پیوسته شرکت کنند.
آیا مدرک بین المللی از کافی شاپ و باریستا دریافت می کنیم ؟
بله این آموزشگاه تحت نظر سازمان فنی و حرفه ای می باشد و کارورزان شرکت کننده در این دوره ها پس از اتمام دوره های خود می توانند مدرک معتبر و قابل ترجمه فنی و حرفه ای را دریافت کنند.
آیا آموزش کافی شاپ و باریستا به صورت عملی انجام می شود ؟
بله. تمامی سرفصل های آموزشی به صورت عملی و پروژه محور در کافه کارگاه مجهز این آموزشگاه انجام خواهد شد و کارورزان به صورت تک به تک فعالیت عملی لازم با آموزش خود را در کافه انجام خواهند داد.
میانگین درآمد شغل کافی شاپ چگونه است ؟
میانگین درآمد بستگی محل کافه ، میزان سرمایه راه اندازی شغل و نحوه مدیریت شما بستگی دارد اما به حدودی 5 الی 8 برابر حقوق وزارت کار برای یک کافی شاپ می توان درآمد در نظر گرفت.
آیا نیاز به پیش نیاز خاصی می باشد ؟
خیر. این دوره ها از مباحث مقدماتی شروع می شود و احتیاج به پیش نیازی ندارد .
آیا حداقل سن و تحصیلات برای شرکت در این دوره نیاز است ؟
حداقل سن 15 سال و حداقل تحصیلات پایان دوره ابتدایی
 

دوره آموزش باریستا و کافی شاپ

اگرچه ممکن است یک فنجان قهوه خوشمزه در یک قهوه جوش ساده ی خانگی به شما احساس باریستایی بدهد،  اما واقعیت کار پیچیده تر از آن است. دستگاه های فانتزی برای کار و دستورالعمل های پیچیده ای برای درست کردن قهوه های حرفه ای وجود دارد. از پیچیدگی دنیای هنر لاته هم که بهتر است چیزی نگوییم.

با این وجود جذابیت کار در کافی شاپ محلی همچنان باقی است. محیط خنک،  بوی دانه های قهوه تازه آسیاب شده،  همکاران شاد و جذاب و.... چه کسی رویای کار به عنوان باریستا را نمی تواند داشته باشد؟

اگر به دنبال کار جدیدی هستید و می خواهید وارد دنیای بین المللی قهوه شوید،  یا اگرباریستایی هستید که قبلا بدون آموزش شغل باریستایی را تجربه کرده اید ،  مطالعه ی این مقاله را به شما پیشنهاد میکنیم.

آموزشگاه فنی پایتخت دوره ای را برگزار کرده است که مناسب برای تمامی اقشار جامعه می باشد. در این دوره و در فضایی بسیار حرفه ای و صمیمی گرد هم می آییم و تمامی اصول مبتنی بر قهوه را در کنار هم یاد میگیریم. اساتید آموزگار در این دوره نیز با کمک گرفتن از تجربه های بسیاری که در این زمینه  دارند در کنارشما خواهند بود و آن چه برای راه اندازی یک کافه و ارائه ی بهترین و جذاب ترین خدمات نیاز دارید تا مشتری بیشتری را جذب بیزینس خود کنید به شما آموزش دهند.

در مقاله ی زیر،  با تمامی مواردی که در این دوره قرار است با آن ها آشنا شوید و اصول و روش های اصلی قهوه سازی و باریستایی و کافه داری آشنا میشوید. در این صورت می توانید تا انتهای این مقاله با ماه همراه باشید.

لطفا دست از خواندن این مقاله بردارید اگر :

  • اگر علاقه ای برای تبدیل شدن به یک باریستای حرفه ای و یادگیری شغلی ندارید که می توانید از آن در هر جای دنیا استفاده کنید.
  • اگر قبلاً به عنوان باریستا کار کرده اید و گمان میکنید که موضوع دیگری برای یاد گیری نیازندارید،  احتمالاً می توانید یاد بگیرید که خود و حرفه خود را ارتقا دهید.

این دوره ی مربوط به آموزش باریستا و کافی شاپ داری برای شما بسیار مناسب خواهد بود اگر :

  • نمی دانید که چگونه یک قهوه درست کنید، یا ایده ای در مورد نحوه کف کردن شیر برای یک کاپوچینو کامل ندارید و می خواهید به یک قهوه باریستای حرفه ای تبدیل شوید،  این فرصت را دارید که با گواهینامه بین المللی ما در هر نقطه از جهان کار کنید.
  • قبلاً به عنوان باریستا کار کرده اید، اما هر آنچه را که در این زمینه می دانید بدون هیچ گونه آموزش فنی آموخته اید،  و می دانید که می توانید با کمک مربیان باریستای حرفه ای به منظور پیشرفت در حرفه خود پیشرفت کنید.

شما به روشی آرام یاد خواهید گرفت که چگونه بهترین قهوه های ممکن را تولید کنید. ما در راستای سطح رقابت کار می کنیم و از معرفی شما به هنر زیبا قهوه لذت می بریم.

ما هر روز آموزش می دهیم و مربیان ما اینجا هستند تا به تمام سوالات شما در مورد قهوه پاسخ دهند. ما به یادگیری با سرعت آرام و روشی لذت بخش اعتقاد داریم. همانطور که گفته شد،  هدف ما بالاترین استاندارد است و شما را با خوشمزه ترین قهوه ها آشنا خواهیم کرد.

مربیان آموزشی این دوره چه کسانی خواهند بود؟

مربیان ما نه تنها باریستاهای حرفه ای با یک تجربه عظیم بلکه معلمین بسیار آماده نیز هستند.

ما کاملاً اعتقاد داریم که فقط خوب بودن در کاری به این معنی نیست که می توانید آن را به شخص دیگری آموزش دهید،  به خصوص اگر شخص مقابل از چیزی که صحبت می کنید چیزی نمی داند.

به همین دلیل مربیان ما بخشی از زندگی روزمره خود را صرف مطالعه نحوه ارائه و آموزش اصول باریستایی نموده اند. بنابراین با اطمینان خاطر می توانید در مورد آموزشی که میبینید تصمیم گیری کنید.

آیا این دوره یک دوره ی تئوریک است؟

برای تبدیل شدن به یک باریستای حرفه ای،  شما باید اصول گیاهان قهوه و دانه ها را بدانید،  اینکه چرا باید از یک نوع فنجان خاص و چند اصل شیمی استفاده کنید،  اما بیشتر باید نحوه سرو قهوه و سایر نوشیدنی های روزانه را به روشی کامل بیاموزید.

به همین دلیل آموزش باریستا 90٪ عملی است و شما در طول دوره قهوه درست می کنید،  شیر را کف می دهید  و دستگاه قهوه را مدیریت می کنید.

دوره باریستا: ایده آل برای هر کسی

دوره باریستا برای افرادی که بتازگی یادگیری درمورد اصول قهوه را شروع کرده اند  و چیزی در مورد قهوه به جز نحوه نوشیدن آن نمی دانند ایده آل است. با این حال این دوره برای باریستاهای که مدتی است قهوه درست می کنند اما قبلاً هرگز از ما آموزش ندیده اند نیز بسیار مفید خواهد بود.

ما افراد زیادی را آموزش داده ایم که سالهاست قهوه درست می کنند و احساس می کنند در طول دوره چیزهای زیادی یاد گرفته اند. این دوره برای همه واقعاً خوب و بسیار سرگرم کننده نیز هست. در طول آموزش شما مهمترین مهارتهای ضروری باریستا را خواهید آموخت. ما به شما آموزش خواهیم داد که قهوه چیست،  چگونه رشد می کند و چگونه برداشت می شود. ما نحوه تفت دادن قهوه را توضیح می دهیم و در مورد طراوت و بسته بندی آن صحبت می کنیم.

شما در مورد تولید بهترین اسپرسوها چیزهای زیادی خواهید آموخت و ما مراحل کار را مرحله به مرحله انجام می دهیم. این بدان معنی است که شما یاد خواهید گرفت که چگونه یک آسیاب قهوه را کالیبره کنید،  چگونه از روش های دوز مناسب استفاده کنید،  چگونه قهوه را خنک کنید و به دنبال استخراج کامل باشید.

چه کسانی می توانند در این دوره شرکت کنند؟

افراد بالای 18 سال که در بخش قهوه مشغول به کار هستند یا مایل به شروع کار خود هستند،  با انواع مختلف تولید قهوه آشنا می شوند. از آسیاب کردن دانه ها گرفته تا فرآیندهای مبتنی بر اسپرسو،  راه اندازی فروشگاه تا تهیه قهوه ترکی،  هر جزئیات کمی که باریستا باید بداند،  با کمک ماشین آلات مورد نیاز در این دوره تدریس خواهد شد.

در این دوره با چه مفاهیمی آشنا می شوید؟ سزفصل ای آموزشی این دوره شامل چه مواردی خواهند بود؟

شما در این دوره به طور کلی سرفصل های زیر را یاد خواهید گرفت :

  • انواع قهوه و چگونگی رشد آن ها
  • مکان هایی که می توانید بهترین قهوه ها را از آن جا تهییه کنید
  • زمان مناسب برای پخت انواع قهوه
  • روش های مختلف مناسب برای دم کردن انواع قهوه
  • چگونگی کار با دستگاه اسپرسو ساز
  • چگونگی کار با ماشین قهوه ساز
  • چگونگی تمییز کردن دستگاه قهوه ساز
  • روش درست کردن اسپرسو و لاته و انوع قهوه و شیرکف
  • روش های درست کردن انواع شیک ها و قهوه ها
  • کافه - تمرین، تحلیل حسی و نظریه
  • شیر - تمرین (کف کردن)
  • مبانی کافه تریا - انواع مختلف قهوه برای سرو (اسپرسو، کاپوچینو،  قهوه آمریکایی،  کافله…)
  • هنر لاته - تکنیک های اساسی هنر Latte (هنر برتر و هنر استنسیل)
  • کافه تریا پیشرفته - قهوه های مخصوص (غیرالکلی و الکلی)
  • چای - تمرین، تحلیل حسی و نظریه
  • شکلات - تمرین، تحلیل حسی و نظریه
  • لیوان مناسب - انواع مختلف لیوان و لیوان برای سرو
  • سرعت کار - آماده سازی بیشتر قهوه ها و کاپوچینوها به طور همزمان
  • ابزار و ماشین آلات باریستا - دستگاه قهوه، آسیاب و نگهداری
  • روانشناسی مشتری - تعامل با مشتریان
  • بدانید که چگونه خلاقیت هنری خود را در بخش قهوه در صورت لزوم به کار بگیرید
  • تکنیک ها،  تهیه و ایجاد کرم هایی که اصول اولیه تولید شیرینی مانند خامه زده شده است
  • روش و آماده سازی در قهوه های مخصوص سرد و مطالعه دستورالعمل ها
  • روش و آماده سازی در قهوه های مخصوص گرم و مطالعه دستورالعمل ها
  • روش و آماده سازی در قهوه های خاص مخلوط شده و مطالعه دستور العمل ها
  • نصب و دستکاری شیر خامه برای ایجاد و تزیین هنری با افزایش تدریجی سطح دشواری.
  • پوشش های تزئینی با شیر
  • استفاده از کاکائو برای تزئین کاپوچینو برای ایجاد طرح های هنری، تصاویر و نقاشی ها با استفاده از شابلون و قلم لاته
  • کاپوچینو با طرح های: تاج گل،  تار عنکبوت،  امواج در دریا،  گل ،  گلبرگ،  قلب،  باد،
  • نقاشی های آزاد با قلم لاته (بدون شابلون): سیب،  قلب،  برگ
  • اچینگ: تکنیک مورد استفاده در لاته شامل طراحی روی کاپوچینوها با استفاده از تضاد رنگی بین شیر و قهوه است
  • قهوه روی شیر

یک باریستای خوب چه ویزگی هایی دارد؟

مهارت های فنی باریستا،  از کالیبراسیون آسیاب گرفته تا دستکاری دستورالعمل ها،  از اهمیت اساسی برخوردار است - اما همه ما می دانیم که باریستا بودن چیزی بیش از تهیه قهوه عالی است. اگر از گفتگو با مردم متنفر باشند حتی یک قهرمان باریستای جهان نیز در کافی شاپ موفق نخواهد شد.به لیست زیر نگاهی بیاندازید و اگر حس میکنید حتی یکی از ویزگی های این لیست را دارا هستید می توانید شغل جذاب باریستایی را برای خودتان کنار بگذارید.

  • بسیاری از ویژگی های یک باریستای خوب به خدمات مشتری برمی گردد. استقبال از مردم هنگام ورود به کافه و آشنایی با افراد عادی بسیار مهم است. مشتریانی که به طور منظم به آنجا مراجعه می کنند اغلب به تعامل انسانی برمی گردند، بنابراین پرسیدن اینکه روز آنها چگونه می گذرد تأثیر ماندگاری ایجاد می کند.
  • توانایی کار در تیم یکی دیگر از مهارت های مطلوب و حیاتی برای سازگاری است. افراد عادی قاعده مند می شوند زیرا می دانند که قهوه طعم عالی خواهد داشت - آن ها هرگز نمیدانند تا این فنجان قهوه به دست آن ها برسد چه مسیرهای طولانی ای طی شده است. از باریستایی که در کافه را باز کرده است و دستگاه اسپرسو ساز راروشن کرده است و اطلاعات مورد نیاز به بقیه اعضای کافه را انتقال داده است تا قهوه ای که به زیبایی تزیین شده و با یک کیک شکلاتی زیبا و خوشمزه بر روی میز مشتری قرار میگیرد، یک دنیای عمیق گذر کرده است. پس باریستا باید سرعت عمل و کارتیمی فوق العاده ای داشته باشد.
  • در حالی که دانش کافی در مورد قهوه و مجموعه مهارت های فنی عالی است، توانایی انجام چند وظیفه در کنار هم برای یک باریستای خوب مهم است. شما می توانید نحوه دم کردن قهوه را به مردم بیاموزید اما آموزش مهارتهای  انجام چند کار با هم و خدمات به مشتری بسیار دشوار است.
  • باریستای خوب کسی است که به کاری که انجام می دهد و مشتریانی که به آنها خدمات ارائه می دهد اهمیت می دهد. تمایل به یادگیری نیز مهم است و افراد بیشترین چیزی را می آموزند که به دیگران آموزش می دهند یا به مهارت های خود کمک می کنند.

چرا باید شغل باریستایی را انتخاب کنم؟

شما دست روی یکیاز جذاب ترین و منعطف ترین و بدون شک پر درآمد ترین شغل های جهان گذاشته اید. در کشورهای غیر ایرانی خیلی ازافراد با تحصیلات بالای دانشگاهی رضایت خودشان از شغل باریستایی را بیشتر از مشاغلی که در زمینه ی تحصیلاتشان تجربه کرده اند،  عنون میکنند. این شغل پر درآمد به گونه ای است که اگربتوانید ویزگی های یک باریستای خوب را در خودتان پرورش دهید جذب مشتری بالایی خواهید داشت و از مزای این شغل بیشترین بهره را خواهید برد. ویژگی های این شغل پر مخاطب و جذاب چیست؟

  • کارکردن در کافه خارق العاده است
  • درامد بسیار خوبی دارد
  • شما را به فردی اجتماعی تبدیل می کند
  • شما در طول روز با اقشار مختلفی سر و کاردارید
  • منعطف است و تایم کاری شما به دستان خودتان خواهد بود
  • برای ابزار خلاقیت هایتان در قهوه سازی دست شما باز است
  • شما با این شغل روز انسان ها را به روز بهتی تبدیل می کنید

در صورت تمایل به شرکت در دوره ی باریستایی و کافی شاپ و کار کردن با این شغل جذاب و دوست داشتنی، می توانید با فنی پایتخت تماس حاصل فرموده و هر اطلاعاتی که برای شرکت در دوره ی باریستایی نیاز دارید را کسب کنید.

WeCreativez WhatsApp Support
سوالات مربوط به دوره‌های آموزشی را میتوانید از این قسمت بپرسید ...
سلام ، چطور میتونم کمکتون کنم ؟